MASLD対象試験で、ブラゼイン配合アイスの食後血糖上昇幅が約半分に

101人が3種類のアイスを別々の日に比較

参加者は別々の日に、バニラアイスクリーム100グラムを3回食べた。
砂糖で甘味を付けたもの、ブラゼインで甘味を付けたもの、ブラゼインと食物繊維イヌリンを加えたものの3種類である。
報じられた結果では、ブラゼイン配合の2種類で血糖の急上昇が有意に小さく、重篤な副作用は報告されなかった。

報じられた比較は、MASLDの成人が3種類のアイスクリームを各100グラムずつ1回食べた場合に限られる。
長期的な影響や、より幅広い集団での結果は示していない。

報じられた試験では、ブラゼインを含む2種類のスクロース（しょ糖）不使用アイスクリームで、食後の血糖上昇幅が砂糖入りアイスクリームのおよそ半分だった。
レシピにはほかの成分の違いもあったため、この効果をブラゼインだけによるものとはできない。

ブラゼインは、重量当たり砂糖の最大2,000倍甘いとされるたんぱく質だ。
この結果は、2型糖尿病を含むMASLDの人向けの砂糖代替食品を研究する手がかりになる一方、長期的な健康上の利益を示すものではない。